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[사진] 음식 요리에 좋은 코코넛 오일은...(18)

Alissa 쪽지전송
Views : 12,616 2023-02-01 17:04
자유게시판 1275401117
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한국 요리 선생님은 요리할때 흰색 고체 코코넛 오일을 쓰시던데 그것이 액체 코코넛 오일보다 좋은건가요?

SM Hypermarket 에 갔더니 코코넛 오일이 여러가지가 있네요. 가격도 다르고요.

필리핀 코코넛 오일은 어떤것이 맛있고 요리하기에 좋은것인지 잘모르겠네요. ㅎㅎ



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강비림 [쪽지 보내기] 2023-02-01 18:05 No. 1275401142
액채가 굳으면 흰색으로 변해요
필리핀도 마켓은 에어컨을 틀어서 굳어 있는 경우도 있습니다
Alissa [쪽지 보내기] 2023-02-01 20:07 No. 1275401167
@ 강비림 님에게...

아.. 그렇군요.

SM Hypermarket 은 흰색 코코넛 오일이 가장 비싸네요.


강비림 [쪽지 보내기] 2023-02-03 09:43 No. 1275403076
@ Alissa 님에게...
버진마크+콜드프레스 사시면 됩니댜
올리브오일 고르는거랑 요령은 같고요
산도 표시만 없습니다
Alissa [쪽지 보내기] 2023-02-03 13:41 No. 1275403168
@ 강비림 님에게...

네, 알겠습니다.

다음엔 그 제품으로 살께요.

가르쳐주셔서 감사드려요.



bannn [쪽지 보내기] 2023-02-01 19:35 No. 1275401158
버진 코코넛오일 비싸네요.
좋은지는 모르겠지만 비싸서 못쓰겠네요 버진은.

참고로 오일은 유전자 변형 재료가 없는게
올리브오일, 포도씨유, 해바라기씨 오일 등등 입니다.
한국은 카놀라유, 콩기름, 옥수수유는 유전자 변형재료 인데
필리핀도 크게 다르지않을꺼라 생각되네요.
Alissa [쪽지 보내기] 2023-02-01 20:11 No. 1275401168
@ bannn 님에게...

네, 그렇군요.

가르쳐 주셔서 감사합니다.

현재 집에는 코코넛오일,포도씨유,올리브오일,참기름이 있네요.

그런데 포도씨유랑 올리브오일 한병은 유통기한이 지났어요. ㅎㅎ

유통기한이 지난 포도씨유와 올리브오일 먹어도 될까요?


bannn [쪽지 보내기] 2023-02-01 20:41 No. 1275401173
@ Alissa 님에게...
저같으면 냄새 맡아봐서 크게 차이나지않으면 그냥 씁니다.
말그대로 유통기한이지 사용가능기한은 아니니까요.
상태가 나쁘지않다면 별틸없을거라 생각되네요.
저같으면 엑스트라 올리브오일은 계란 후라이에 쓰고
포도씨유는 돈까스나 닭튀김에 써서
금방 먹도록 하겠네요.
전 샐러드를 안먹어서 그런데 샐러드 드시면 샐러드에 넣어드시던가 오일 스파게티 해서 드셔도 좋겠네요.

Alissa [쪽지 보내기] 2023-02-01 20:48 No. 1275401174
@ bannn 님에게...

네, 그렇게 먹는거군요.

이상한 냄새는 안나서 먹어도 되겠어요.

오늘 SM Hypermarket 에서 닭가슴살 사왔는데 내일 매운 닭갈비 요리할때 포도씨유 사용하면 되겠네요.

가르쳐주셔서 감사합니다. :)



khaizen [쪽지 보내기] 2023-02-01 23:25 No. 1275402808
돼지기름 소기름 차갑게하면 하얗게 굳는거랑 똑같은겁니다.

그리고 사실 코코넛오일은 특정 요리빼고는 향이 강해서 조리 오일로서 쓰기가 많이 한정 됩니다.

말씀하신 유통기한 지난 오일들은 많이 지나지 않았다면 빨리 사용하시고 좀 기간이 지났다면 산폐의 위험이 있으니 아깝더라도 버리세요.

산폐유는 건강에 해롭습니다.

혼자사는 1인 가정이면 가장 작은 용량으로 구입하시고 유통기한 넉넉한지 확인해보세요.

추천 드리자면 집에서 튀김같은거 해먹지 않으면 그나마 몸에 좋다는 작은 올리브유하나 extra 버진으로 사서 쓰세요.

사진보니까 올리브유가 등급별로 있는데 extra 버진이 샐러드용이다 뭐다 하지만 혼자사는 입장에선 그냥 다용도로 쓰셔도 괜찮습니다.

한국사람이니 참기름이나 들기름 하나정도 작은거 있으면 좋겠네요.

참고해보세요.
Alissa [쪽지 보내기] 2023-02-02 00:11 No. 1275402815
@ khaizen 님에게...

네. 자상한 조언 감사합니다.

사실 기름을 사놓고는 잘 안먹어서 먹어야 할 기름들이 밀렸어요. 똑같은 기름이 두개씩 있네요. ㅋ

아무래도 포도씨유를 베이킹할때 써서 빨리 빨리 처리해야겠습니다.

올리브오일은 산폐된 것 같아서 버려야겠어요.

앞으로는 한개씩만 살께요. ㅎㅎ

조언 너무 감사드려요.




Alissa [쪽지 보내기] 2023-02-01 23:54 No. 1275402813
매크로 바이오틱에서는 코코넛 오일을 쓰나봐요.

youtu.be/9hn3dLT8TeI





khaizen [쪽지 보내기] 2023-02-02 00:33 No. 1275402820
@ Alissa 님에게...
음...코코넛 오일에 대해서는 다른 견해들이 많죠. 뭐 적당히 쓰임에 맞게 쓰면 좋겠죠.

다만 위에 유튜브 내용중 잘못된것은 코코넛 오일은 오일류중 발화점이 가장 낮은 오일입니다.

고온을 사용하는 요리에 적합하다는 말은 완전히 잘못된 말이죠.

유튜브의 작은 단점인거 같네요. 걸러지지 않는 정보들. 참고하세요.
Alissa [쪽지 보내기] 2023-02-02 00:39 No. 1275402822
@ khaizen 님에게...

아.. 그렇군요.

동영상 요리 선생님은 미국에서 요리 공부하시고 강의할때 학생들도 많았다는데요. ㅋ

아무튼 오늘 제가 khaizen 남한테 잘 배워서 감사드려요. :)



은하수 [쪽지 보내기] 2023-02-02 00:38 No. 1275402821
영상 17도를 전후로 액체와 고체로 변합니다.

오른쪽에 1리터짜리가 가장 좋아요

코코넛오일의 특징은 높은온도에도 유전자 변형이 없이 유일하게 오일중 불포화산입니다.
Alissa [쪽지 보내기] 2023-02-02 00:42 No. 1275402823
@ 은하수 님에게...

네, 그렇군요.

흰색 코코넛오일 말씀하시는거죠?

지금 집에 있는 기름들 다 먹은 다음에 살께요.

가르쳐주셔서 감사합니다.



Alissa [쪽지 보내기] 2023-02-02 01:19 No. 1275402825
참, 동영상 요리 선생님은 영화배우셨던 문숙 님. :)

youtu.be/9hn3dLT8TeI



신풍노호 [쪽지 보내기] 2023-02-02 10:54 No. 1275402873
코코넛오일은 포화지방 때문에 몸에 좋지 않을텐데요...
flyingcrow [쪽지 보내기] 2023-02-02 12:49 No. 1275402909
코코넛 오일에 대해서 많이 배웠습니다~~ 질문하신 분과 답변하신 분들께 감사!!!
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